One crazy motherf**ker

Você já ouviu falar de Anthony Bourdain?

Esse é o cara!

Bem, se você é leitor desse blog e respondeu “não”, shame on you!

Esse cara é um dos meus ídolos; um ex-viciado que hoje em dia é um dos mais conhecidos cozinheiros e apresentadores de programas de culinária por ter escrito um livro  – Cozinha Confidencial – no qual lenha uma cambada de cozinheiros famosos, conta a sua história de vícios, putarias e afins, tirando todo e qualquer glamour da alta cozinha, expondo todos os podres em detalhes; um sujeito que não mede as palavras antes de falar, “usando puta que pariu como vírgula”, como diria meu avô.

A fama do livro levou Bourdain a produzir e estrelar um programa de TV que fez mais sucesso ainda, No Reservations (ganhou até um Emmy…), rodando o mundo atrás de novidades culinárias. Um fanático por sushi, qualquer parte do porco ou – nas suas próprias palavras – “qualquer carne misteriosa moldada em tubos ou em um espeto”. (E vocês ainda se perguntam porque eu admiro o cara…).

Para os que conhecem pouco sobre culinária e restaurantes, é uma valiosa fonte de informações. Um pequeno exemplo, para aqueles que adoram um filé bem-passado:

“O que acontece com o pedaço de filé mignon meio duro e suspeito no fim da peça? Guarda-se para o bem-passado.”

E essa é uma das passagens politicamente corretas do livro!

Eu tive a oportunidade de ver o sujeito ao vivo (de relance, mas ainda assim valeu…) quando ele veio a São Paulo. Estava dirigindo na Paulista quando eu e minha mãe o vimos pela janela. Ela não pensou duas vezes e colocou a cabeça pra fora da janela, gritando a plenos pulmões: “Tony, I love you!”. Ele se virou e mandou um tchauzinho…

Enfim, ele é um dos caras que hoje em dia ajudam a propagar a idéia de que não é necessário ser chique ou ter muito dinheiro para se comer bem e que usar os produtos locais é SEMPRE a melhor idéia.

Fica aí a sugestão; leiam o livro, acompanhem a série. Vocês com certeza vão me ouvir falar mais dele e vão aprender porque nunca se deve comer frutos do mar às segundas, bufês de brunch são a maior furada da face da terra e não é preciso complicar para se comer bem.

Para os que ficaram curiosos, um pequeno vídeo de Tony Bourdain falando sobre food porn (sim, você leu direito) aqui.

Um grande abraço!